1樓：網友
如果你是廚房小白，這道西紅柿豆腐湯就很適合拿來練手。一塊豆腐，乙個西紅柿，幾塊錢的食物就能做成美味的西紅柿豆腐湯。當您食慾不振時，喝一碗番茄豆腐湯，不僅營養豐富，還可以增進食慾。
秋天很乾燥，很多孩子很容易著火，那麼如果此時喝一碗番茄豆腐湯，將會有清火開胃的作用。它的味道酸甜可口，不油膩，味道很好，孩子們會喜歡的。我覺得西紅柿豆腐湯應該是許多家庭必備的食物，不僅營養豐富，而且製作簡單。
那到底怎麼做西紅柿豆腐湯呢？不要著急，馬上奉上製作方法。
用料：西紅柿、嫩豆腐、金針菇、鮮蘑菇。
調料：食用油、鹽、香蔥、雞精。
製作方法：第一步：取5個鮮蘑菇，乙個金針菇撕開，再將兩個西紅柿，將這些用料洗乾淨，再將一塊嫩豆腐切成約1釐公尺的小方塊備用。
第二步：將西紅柿上將其放入沸水中約3分鐘，再快速地去除表皮。然後將去皮的西紅柿切成小塊，鮮蘑菇上面劃上乙個十字形的刀口，這樣更容易入味。
第三步：準備一口菜鍋，開大火，倒入少許食用油，加入切好的西紅柿，翻炒至濃湯，西紅柿成糊狀。
第四步：將適量的水倒入鍋中，然後將鮮蘑菇和金針菇放入鍋中煮沸。當水溫為80度左右時，小心地將切好的嫩豆腐放入鍋中，動作不要太猛，導致水濺起來燙到自己。
接著蓋上鍋蓋，大火燒至水沸騰。如果條件允許，還可以按自己的喜好加一點豬肉、牛肉、羊肉，或者可以在湯裡放些蝦，這樣味道會更豐富。當然，那些喜歡清淡食物的人，就不必根新增這些食物了。
第五步：將水煮沸約5分鐘，再新增雞精、鹽翻炒均勻，出鍋時加入幾滴香油。最後將煮好的西紅柿豆腐湯倒入碗中，撒上一些蔥和香菜，這道西紅柿豆腐湯就算完成了。
小貼士：西紅柿一定要購買熟了的，表面還是青色的不要。豆腐也要選擇嫩豆腐，老了的不要，影響口感。
這種西紅柿豆腐湯製作很簡單，材料也很容易買到，湯很酸甜可口，經常喝一些可以增強免疫力。所以如果您有興趣，可以在家自己做！這道菜就分享到這裡了，大家看完後，覺得怎麼樣呢？
2樓：久陌陌
西紅柿燉豆腐豆腐一般就選擇千頁豆腐，因為千頁豆腐它的韌度是非常的柔軟的，而且它的薄厚度也是非常適中的。
3樓：天天開心
選擇嫩豆腐比較好，這樣的豆腐更入味，嫩滑嫩滑的，跟西紅柿的口感很結合，並且營養價值跟老豆腐差不多的。
4樓：新世紀怪人
最好採用嫩豆腐來製作美食。第一，嫩豆腐口感比較好；第二，嫩豆腐和西紅柿搭配可以提高營養價值，所以最好採用嫩豆腐。
5樓：環軒秀
西紅柿豆腐湯酸甜可口，我一般用的都是嫩豆腐，先把西紅柿切成塊，豆腐切成大小均勻的塊狀，先起鍋燒油把西紅柿炒一下，把汁炒出來，就可以加水燒開，然後把豆腐放下去燒開，加入鹽，最後裝碗，撒點蔥花。
老豆腐和嫩豆腐哪個適合做湯
6樓：無雅詩
老豆腐和嫩豆腐，這兩種都都可以做湯。如果是簡單的雞蛋湯可以用嫩豆腐做。但如果是燉排骨或者燉其他的菜，建議使用老豆腐。
下面來看一道豆腐做湯的方法：
昂刺魚。豆腐湯是用昂刺魚、白酒、香蔥、生薑、老豆腐、毛豆、鹽等製成的湯品。
原料：昂刺魚、豆腐、白酒、香蔥、生薑、毛豆、鹽。
做法：1、皮扒昂刺魚請菜場賣魚的殺好，後回清洗乾淨，瀝水待用；
2、豆腐沖水切塊待用，毛豆洗淨瀝水待用；
3、香蔥取上面白的一小段洗淨，生薑拍散待啟畢用。
4、不粘鍋內放油燒熱，下昂刺魚，一面煎黃翻過來煎另一面；
5、倒入數滴白酒，倒入足量開水；
6、放入香蔥和生薑大火燒開繼續燒一會至湯發白後轉悄握芹小火燉一小時左右，然後開大火加入洗淨瀝水的毛豆和切好的豆腐燒十分鐘左右，加入適量鹽調味，既可起鍋！
營養價值：昂刺魚含有蛋白，具備保持鉀鈉均衡，消除水腫，增強免疫力。
的功效。多吃昂刺魚能合理降低血壓，減輕貧血。
的症狀。指向母親而言，吃點昂刺魚更有益於小寶寶的成長髮育。昂刺魚中豐富多彩含銅高是身體健康不能缺乏的少量營養元素，針對血液、神經中樞和人體免疫系統。
秀髮、**和骨骼組織及其頭腦和肝、心等生長發育和作用有關鍵影響。
豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症。
而不能喝牛乳，或為了控制慢性病。
不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素。
還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白。
中的佼佼者。
7樓：前楠
老豆腐也可以，嫩豆腐也可以，一般燉海魚用老豆腐，淡水魚用嫩豆腐。祝開心。
西紅柿豆腐怎樣做才好吃？
8樓：皆有可能
1 番茄炒豆腐 材料：西紅柿、豆腐、蔥、姜、番茄醬、鹽、糖、雞精 做法： 1、豆腐切塊。
西紅柿切塊。豆腐可一切的厚一點； 2、姜剁碎、蔥切粒； 3、平底鍋內倒一些油，油溫後放入豆腐開始慢煎； 4、直到雙面煎黃後，取出； 5、鍋內不用再倒油，放入西紅柿塊和蔥姜沫。翻炒； 6、炒出紅湯後放入鹽和糖還有番茄醬，倒入一點清水，開小火，邊熬邊攪； 7、最後將煎好的豆腐放進鍋內。
收汁。再調一調味道，放一點雞精，就可以了出鍋了。
2 番茄豆腐煲 材料：豆腐1塊、蕃茄3個、肉末少許、鮮蝦肉少許(入油鍋炒過且調味的河蝦)、蒜末少許、蔥末少許 做法： 1、蕃茄去皮切塊，蒜和蔥切末，豆付焯水瀝乾待用； 2、起油鍋，入蒜末爆香，再入肉末炒至變色起鍋； 3、再起油鍋，入蕃茄塊，小火煸炒成泥後，加入炒好的肉末和清水燒開，加糖和鹽調味後再放入豆腐； 4、連湯帶料到入砂鍋，再小火燉20分鐘左右(我偷懶沒用砂鍋); 5、出鍋後撒上蝦肉和蔥末。
3 茄汁豆腐 原料：豆腐(南) 900克、番茄250克、豬肉(瘦) 100克、:豬油(煉製) 50克、鹽8克、白砂糖5克、味精3克、黃酒5克、胡椒1克 澱粉(豌豆) 3克 做法：
1、將西紅柿 [2] 用開水燙一下後剝去表皮，再一切兩爿，洗淨西紅柿籽後斬成茸狀，盛放碗內；豆腐切成6釐公尺長、2釐公尺寬、釐公尺厚的片狀，放入沸水鍋中焯水後撈起，瀝乾水待用； 2、將炒鍋置於旺火加熱，放入熟豬油燒至六成熱時，放入西紅柿茸煸炒呈泥狀，加入精鹽、味精，炒勻起鍋待用； 3、原炒鍋再加入少許熟豬油，燒至六成熱時，隨即倒入肉糜和紹酒劃散，加入鮮湯、精鹽、糖、味精、胡椒麵和豆腐片，待燒沸片刻，用水澱粉勾芡，加入西紅柿茸和少許熟豬油，旺火收汁，就可起鍋裝盤。
9樓：帥鍋取名真難
西紅柿豆腐做法。
1、將豆腐切小塊，蔥洗淨切段，西紅柿去蒂切塊。
2、豆腐入沸水中略焯，撈起瀝乾水分。
3、炒鍋注油燒熱，下蔥爆香，加入西紅柿爆炒片刻，放入豆腐煮幾分鐘，調好味，加入番茄汁，勾芡加入蔥即可。
10樓：young迎
西紅柿燉豆腐。
豆腐一塊。西紅柿洗乾淨。
切好的香蔥。
把豆腐切成小方塊。
把西紅柿切成片放到盤中。
鍋中倒入油 先爆炒蔥花。
然後放入豆腐塊。
放入西紅柿 再加入少量的溫水 放入鹽和雞精開始慢火燉大約燉7分鐘左右就是這樣的了 出了很多西紅柿果汁現在可以出鍋了哦。
盛到盤中等待 開飯。
小貼士西紅柿燉豆腐 老少皆宜 燉的時間也不用太長。
11樓：海1234是我
用料 西紅柿 豆腐 蔥 姜 蒜 鹽。
西紅柿炒豆腐的做法。
1 挑選乙個成熟點的西紅柿，切塊兒或者片兒都可以豆腐我拿的冰箱裡面的凍豆腐，鮮豆腐也行哦！但兩者都要過熱水。方法是水燒開以後，放入切好的豆腐塊煮3分鐘即可，撈出備用。
2 熱油之後先放蔥，稍微炒香後放入西紅柿然後再放一些鹽，稍微出汁兒後要放入豆腐翻炒。這裡不要等西紅柿完全融化了之後再放豆腐。
4 根據鹹淡的再酌情放一些鹽。最後放入蒜末即可。
12樓：推上豬肉去趕集
材料豆腐一塊、西紅柿2個、老薑、大蒜、蔥、鹽、胡椒粉做法1.提前將原材料準備好。
2.大蒜、老薑切碎；蔥切成花，豆腐切成小塊；西紅柿去皮切成丁待用3.將豆腐放進煮沸的清水裡，加鹽焯2-3分鐘撈出瀝乾水分；鍋內倒油燒熱後放入姜公尺、蒜公尺、蔥爆香，然後下西紅柿炒出香味摻水煮沸，放入豆腐小火燒入味。
4.臨出鍋前加鹽、胡椒粉即可裝盤出鍋。
小訣竅廚房小貼士。
1.豆腐切成小塊放入加有鹽的沸水中焯一下能幫助豆腐更易成型2.西紅柿去皮後切成小丁吃起來的時候更有口感。
13樓：勿鏡
1.西紅柿洗淨切塊，豆腐切塊。蔥切末。
2.鍋中倒入適量油，下蔥炒香，下西紅柿炒出汁來3.加入鹽，醬油，白糖，清水燒開。
4.倒入豆腐燉一會兒，大約10分鐘，注意不要乾鍋5.出鍋。
14樓：網友
先把豆腐在熱油裡面炒一下，放上鹽調料，等等最後把西紅柿和辣椒翻炒一下，炒好以後倒入炒好的豆腐就行了。
嫩豆腐和老豆腐哪個適合煮湯
15樓：無雅詩
嫩豆腐和老豆腐都適合住湯，但如果要是燉湯的話，建議使用老豆腐更好一些，不容易碎。
下面來看一道豆腐煮湯的方法：
味噌蟹腳豆腐湯。
材料：螃蟹（蟹腳），味噌，薑片，老豆腐塊。
做法步驟：螃蟹開啟蟹殼，開殼後把腮拿掉，刷洗掉沙子，處理後分為3部分：身體、腳、蟹黃，然後將蟹腳+薑片放入冷水。
煮滾後算起10分鐘，放入豆腐塊，舀起一些湯汁放入碗裡，將味噌化開後再倒入湯鍋調味。滾煮2分鐘後放入青蔥，關火。好吃的味噌蟹腳豆腐湯做好了。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人陵冊伍體必需的多種微量元素。
還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸。
組成比較好，尺或人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提公升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸。
比例較大，且不含膽固醇。
有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
螃蟹營養價值：
1.螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黃中的膽固醇含量較高。3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。4.螃蟹中含有豐富的維生素d
味噌又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由於味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維。
常食對健康有利，天氣轉涼時喝味噌湯。
還可暖身醒胃。味噌以營養豐富味姿喚道獨特。味噌與豆類通過真菌繁殖而制的豆瓣醬、黃豆醬、豆豉等很相似。
火腿豆腐湯怎麼做，豆腐魚豆腐湯怎麼做
火腿豆腐湯的做法詳細步驟 1.將豆腐切成3釐米長 2釐米寬 1釐米厚的骨牌塊 2.將蛋清 澱粉放碗內，加精鹽少許，攪成硬糊 3.用盤一個抹上葷油 4.將豆腐逐片在糊內滾勻，平放在盤上 5.豆腐上邊撒上火腿茸，上籠蒸透取出 6.將木耳改刀切成雪花片，同豌豆放在一起 7.將鍋放火上，添入鮮白湯，下入配菜...
魚頭豆腐湯的做法,需要什麼材料，魚頭豆腐湯的做法
魚頭豆腐湯的做法及材料如下 一 材料 鯉魚1條 老豆腐1塊蔥 姜 蒜若干 乾紅辣椒2個 料酒 白醋 鹽 雞精等 二 做法 將魚殺好，洗乾淨，在兩側背上劃幾刀，以便入味。鍋燒熱，倒油，油微熱後，放入鯉魚，將鯉魚煎至兩面微黃，魚頭部分可以多煎一會。熄火，將魚盛在電壓力鍋中。魚盛在鍋內，將豆腐切塊一併放入...
做法，鯰魚豆腐湯怎麼做好吃，鯰魚豆腐湯的家常做法
用料鯰魚 兩條 嫩豆腐 一塊蔥姜 鹽香菜鯰魚豆腐湯的做法 鯰魚兩條，嫩豆腐一塊 鯰魚洗淨去掉內臟，切大塊，豆腐也切塊 鍋裡燒熱水，把鯰魚倒進去燙一下馬上撈出來。這時候鯰魚表面的黏液就會凝固，輕輕一抹就下去了 鍋里加油，燒熱，把蔥姜扔進去爆香，鯰魚倒進去略煎一下鍋裡添湯，燒開 把豆腐加進去，燉半小時，...