1樓：老許願
最好放在陰涼處。放在10℃以下的環境中。 醃製臘八蒜乙個非常重要的因素是低溫，在我國進入臘月以後的較低氣溫是適合臘八蒜醃製，並且低溫也是大蒜變綠的乙個非常重要的條件。
但是臘八蒜也並不一定必須在臘八這一天醃製，只要是醃製大蒜的環境溫度和醋酸的濃度可以讓大蒜產生綠色素，就可以做成臘八蒜。 沒有經過高溫處理的大蒜，在0℃到4℃條件下儲存一段時間，醃製大蒜的食醋中的醋酸濃度達到一定的濃度，就能醃製出酸甜爽口的臘八蒜，而臘八蒜也只是北方人習慣了對這種用醋醃製出的大蒜小吃的一種叫法。 其實無論是大蒜還是醋都有一定的抑菌作用，臘八蒜是大蒜浸泡在醋中製作而成。
但是臘八蒜卻實現了醋和大蒜的完美結合，不僅僅使大蒜和醋的抑菌作用更加穩定，還弱化了吃大蒜時產生的不愉快氣味。
2樓：帳號已登出
那巴算是曬太陽的話，相當來說也不是很好，但是相對來說，這個曬太陽的話，對於太陽這個的，這個還是可以的，比如說殺菌啊，等等，但是多曬太陽，算曬太陽也不好吃。
做臘八蒜需要放到陽光底下嗎
3樓：
醃製臘八蒜不需要放在有陽光的地方，直接把臘八蒜放在陰涼低溫處即可。如果著急食用臘八蒜，可以在白天的時候，將臘八蒜放在陽光下晾曬，等晚上的時候，再把臘八蒜放在陰涼處，或者冰箱裡，悉腔鉛加大溫差，這樣就能使大蒜變綠了。臘八蒜是不需要曬太陽的，因為醃製臘八蒜需要低溫的環境，若將臘八蒜放在太陽底下，那麼溫度就會變高，所以不能將臘八蒜放在陽光底下曬。
醃製臘八蒜只需要剝了皮的大蒜放在密封的罐子中，並倒入適量的醋，將口密封住，隨後將它放入乙個陰涼的地方，靜靜的等待大蒜慢慢的變綠。等臘八蒜完全變綠後就可以食用了，但注意不能食用太多。臘八蒜之所以變成綠色並非變質現象，而是因為大蒜本身就睜好含圓運有綠色素，從而導致了碧綠色。
製作臘八蒜是沒有那麼容易的，需要達到兩樣條件，分別是：低溫儲存過的大蒜。因為在低溫中儲存過大蒜才能啟用蒜酶。
第二個必需條件就是，把在醃製臘八蒜的罐子放入大量的公尺醋，如果喜歡吃甜的，可以再在罐子裡放入適量的白糖。醋是酸的，只有酸性才能促使大蒜變綠，才能醃製出好吃的臘八蒜。
臘八蒜能不能曬太陽
4樓：無雅詩
醃製的臘八蒜。
不建議曬太陽，應該放在陰涼地方儲存，下面來看看正確的做法步驟：
臘八蒜】1.首先，我們準備乙個可以密封的罐子，先用清水仔細地刷乾淨，不要留下汙漬，然後把生水晾乾或者擦乾，最好再用沸水燙一下，整個罐子不能粘上生水或者生油，不然醃蒜的時候容易變質。
2.大蒜最好用紫皮蒜，水分足、口感脆，把皮剝掉、下面的蒜根也切掉，方便醋快速的進入蒜瓣內部、加速變綠。大家剝蒜的時候一定要注意，儘量不要把蒜肉的表面劃傷，不然泡出來不好看。
3.把炒鍋多洗幾遍，不要留下油脂，然後燒熱，倒入100克純淨水、500克公尺醋。
千萬不能用生水、雜質太多，醃的時候容易變質，再放入250克冰糖、150克食鹽，開大火熬、把冰糖熬化，熬好以後放在一邊晾涼。
4.把大蒜裝進剛剛洗好的罐子裡面，倒入晾涼的料汁，料汁剛好沒過蒜瓣就行了。這個時候還要加入一小勺鹼面。
也就是我們常說的小蘇打。
促進反應、加快變綠，再淋入白酒封口，蓋上蓋子放在陰涼的地方醃製，一般情況下兩三天就開始泛綠了。如果想醃得快一些，白天可以放在暖和的地方，晚上放冰箱裡，增大溫差、有助於臘八蒜快速變綠。
5.這是我們醃了乙個星期的效果，碧綠碧綠的、絲毫不諢湯，真正醃好的臘八蒜，由內到外全部乙個色，酸脆爽口、過年配餃子吃。
臘八蒜到底要不要曬太陽
5樓：無雅詩
臘八蒜。不能曬太陽，應該放在陰涼的地方儲存。或者也可以放在冰箱裡儲存，下面來看看正確的做法：
首先，我們要把買回來的大蒜先挑選一遍，爛的、壞的挑出來不要，儘量選擇飽滿又白又胖的大蒜，然後去掉外皮，教大家2個大蒜快速去皮的小妙招：乙個是把蒜一瓣一瓣掰開放在清水裡浸泡10分鐘，然後再剝皮就會很輕鬆了；另乙個方法，把大蒜放到冰箱裡冷藏後再去皮也會很輕鬆，晚上做的話，早晨放進去就可以了。
第二步，我們把去掉皮的大蒜底部用刀切掉，這一步很重要，多加了這一步，將會縮短大蒜的醃製時間，1天就能變綠，而且醃出的蒜又脆又香，這是因為，去掉底部後，醋汁更容易進入到大蒜的內部，加速其吸收醋汁，從而促進大蒜與醋的反應，更快變綠。
第三步，將處理好的大蒜裝進無水無油的玻璃瓶子裡，放入一把冰糖，倒入白公尺醋。
糖的用量隨意，喜歡甜口可以稍微多放一點，但也不要太多，太甜會把蒜的香味給奪去的，公尺醋和大蒜的比例按1:1就差不多，剛好能沒過大蒜即可。做臘八蒜最好用白公尺醋，因為白公尺醋顏色淡，酸香度適宜，醃出的臘八蒜顏色碧綠好看、酸辣度適口、而且桑氣濃、略帶甜味。
最後便是封口了，裝蒜的瓶子最好選用玻璃的，不要用鐵蓋子或者塑料瓶子，因為醋跟鐵和塑料會發生反應，導致鐵蓋生鏽、蒜變黑，擰緊蓋子後就可以等著吃了，一般大蒜一天後。
就會開始慢慢變綠，乙個星期後就會變得比翡翠還綠了。
臘八蒜可以曬太陽嗎
6樓：健身達人小俊
臘八蒜早粗在沒有醃製好的情況下，可以放置在陽光下晾曬，但不能晾曬太長時間，如果處於夏季，溫度比較高，就不要放在太陽底下晾曬了。因為臘此睜並八蒜在醃製的過程中，需要低溫的環境，若長時間晾曬，溫度就會公升高，從而影響臘八蒜的醃製。
醃製臘八蒜需要具備兩個條件，乙個是要用低溫的環境儲存大蒜，建議大家在冬天的時候進行醃製，因為冬天的溫度比較低，正好適合醃製臘八蒜。在醃製臘八蒜時，要準備足夠的醋，在足夠酸的條件下才會促進大蒜變綠。
通常臘八蒜是在臘八節之前醃製的，正好處於冬季，這樣一冬天都能吃到臘八蒜。如果醃製的比較多，春天的時候也能吃。醃製臘八蒜要注意，裝臘八蒜的容器一定要乾淨，沒有任何的異味和髒東西。
臘八蒜就是用普通的森跡大蒜醃製的，選擇大蒜的時候，要用新鮮的大蒜，將大蒜的外皮去除清洗乾淨，然後再晾乾。剝蒜的時候不要把大蒜摳破，保證大蒜的完整性。
臘八蒜能曬太陽嗎
7樓：
臘八蒜是不需告纖要曬太陽的，臘八蒜這個名字也是有來由的，因為臘八的時候，溫度是比較低的，若是將它放在太陽底下，那麼溫度就會變高，所以襪茄仿決定不納世能將臘八蒜放在陽光底下曬。我們需要將剝了皮的大蒜放在密封的罐子中，並倒入適量的醋，將口密封住，隨後將它放入乙個陰涼的地方，靜靜的等待大蒜慢慢的變綠，等它全部變綠之後，像翡翠一樣顏色的時候，就可以吃了。
臘八蒜用密封嗎，臘八蒜要放冰箱裡嗎
需要。臘八蒜需要在完全密封的環境下醃製，臘八蒜做好以後都是要密封儲存的。這樣也是為了防止空氣中的水蒸氣進入加快臘八蒜變質，可以在封蓋的時候先在瓶口套一層保鮮膜，避免縫隙中空氣進入。還要注意用勺子去裝醃好的臘八蒜的時候要把勺子上的水漬擦乾淨，不要讓水進入防止臘八蒜壞掉。臘八蒜。臘八蒜的材料非常簡單，就...
臘八必吃臘八蒜，臘八蒜應該如何製作呢？
老話說得好 過了臘八就是年 又是一年臘八節，中國傳統節日都要吃臘八粥的習俗，而臘八節離不開臘八蒜，古人留下臘月初八要吃素，祈禱平安健康，來年五穀豐登，還有些地方有施粥活動，例如寺廟裡像遠道而來的香客喝上一碗臘八粥，保佑平安。通常臘八粥用的食材有各種公尺 豆 穀物混合在一起浸泡一夜，第二天文火熬製，味道...
怎麼臘八蒜怎麼做，如何做臘八蒜
這臘八粥是臘月初八吃，而臘八蒜卻是臘月初八做，是為了除夕的時候吃的，北方人過年吃餃子，這臘八蒜配餃子那可是一絕了！這臘八蒜不僅僅是習俗，而且它有著非常好的養生功效。都知道大蒜中的活性物質大蒜素有著抗癌防癌的功效，但大蒜本身並不含大蒜素，而是含有大蒜素的前體物質 酸氨酸，臘八蒜在與醋的泡製過程中，就生...