1樓：妮子
肥牛蓋飯做法不復雜；做法：先胡蘿蔔切片，焯水2分鐘備用，配醬汁：生抽，蠔油，公尺酒，白砂糖備用，熱鍋熱油下洋蔥絲，炒軟倒入醬汁加水加肥牛，讓水剛好沒過肉卷，開鍋後把焯過的胡蘿蔔片倒入待肥牛變色，撇去血沫，出鍋把湯汁澆在公尺飯上，肥牛也蓋上，就做好啦！
2樓：趣先生bug日記
肥牛蓋飯所採用的牛肉是帶有油脂的牛肉，這種口感肥而不膩，而且更有牛肉的味道，先將食材紅燒好之後再淋上公尺飯。
肥牛蓋澆飯的做法步驟圖？
3樓：匿名使用者
肥牛蓋飯的用料。
肥牛 200克胡蘿蔔 半根菜花 洋蔥 半個香菇 1~2朵木耳，黃花菜 若干蠔油，老抽 料酒，孜然。
肥牛蓋飯的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
所有材料洗淨，切片或切絲均可，我偷懶切片了，手邊有什麼材料都可以，但是洋蔥和胡蘿蔔是必備的。
步驟 2煮開水，放少量鹽，焯胡蘿蔔，菜花，肥牛，放一邊備用。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
起油鍋，先炒香洋蔥，香菇，之後加木耳，黃花菜，再加焯過的胡蘿蔔和菜花，翻炒一會兒，快熟了加肥牛，放料酒，老抽，蠔油，孜然，辣椒粉，翻炒均勻，鋪在公尺飯上。
4樓：武軍
用料 牛肉薄片。
洋蔥 蠔油或其他喜歡的醬。
日式甜醬油。
雞蛋 蔥花。
肥牛牛肉蓋澆飯的做法。
鍋裡下一些油，炒洋蔥（多少根據個人喜好），洋蔥透明並有香氣的時候，入牛肉炒散。
不用等牛肉完全變熟，否則就老了，差不多一半肉變色了，就可以加入調料。日式烤肉醬，韓式烤肉醬，蠔油都可以。
炒均勻之後，將肉平鋪貼於鍋底。乙個全蛋打散，加入蔥花，直接澆在牛肉上。
等到蛋結的差不多了，千萬不要都熟，口感會太老，澆一點甜醬油，就可以出鍋放在飯上啦。
小貼士。公尺飯配甜醬油會很美味。
牛肉一定要薄，火鍋肥牛很好用哦。不然要小蘇打醃製乙個小時以上哦。
如果嫌牛肉麻煩，可以換成任何其他的食物，雞肉，炸豬排，等等。
肥牛蓋飯怎麼做好吃
5樓：北海數碼站
肥牛是營養非常豐富的牛肉，但與一般的牛肉也有明顯的區別，不懂牛肉的無法準確的判斷，但是到市場買肥牛時需謹慎的選擇。肥牛能做出很多可口的菜，也有做出簡單的蓋飯，比如肥牛蓋飯，此蓋飯的做法很簡單，當中可以加入很多有營養的配菜，適合一般人群食用，那麼肥牛蓋飯的做法有哪些？
做法一主料。
金針菇：100g、肥牛片：30g、公尺飯：300g
輔料玉公尺：適量、胡蘿蔔：適量、西生菜：適量、味淋：適量、芝麻醬：50g、蒜瓣：10g
做法步驟。1.用肥牛片卷金針菇裹麵粉煎三面至全熟。
2.把味淋，醬油，芝麻，蒜瓣，清酒，麻將，木魚素用榨汁機打勻，用平底鍋大火加熱，然後淋在飯上。
3.擺盤。做法二原料：
肥牛100克、洋蔥半個、檸檬半個、豆豉香辣醬1湯匙、鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯勺、植物油1湯勺。
2做法：1、清水入鍋，水開後汆燙一下肥牛，不要過久，久了會影響口感，斷生即可。
2、肥牛變色後立刻撈出控幹水分。
3、中火鍋中倒入植物油，放入豆豉香辣醬，放入洋蔥一起炒香鍋底。
4、待洋蔥微微變軟後，放入焯過水的肥牛，此時鍋會比較幹，而且熱，烹入少許料酒。
5、擠入半個檸檬的檸檬汁，在淋入生抽，翻炒均勻。
6、最後可以用鹽調味出鍋，如果口淡的也可以不放鹽，因為豆豉醬和生抽裡面會有一定的鹹味。
做法三主料：
肥牛片：300克、洋蔥：1個、紅辣椒：半個、綠辣椒：乙個。
輔料：生抽：2湯匙、蠔油：3湯匙、白酒：1湯匙、白砂糖：1茶匙、鹽：3克。
做法步驟：1.洋蔥、青紅辣椒洗淨切成絲，記住別切到手哦。
2.將2湯匙生抽、3湯匙蠔油、1湯匙白酒、1茶匙白砂糖、3克鹽混合在一起製成調味汁，按這樣的量調出的汁會很好吃的。
3.將肥牛片放入滾水中汆燙一下，撈出瀝乾水分，待用，記住肥牛片易熟，汆燙時間不宜長啊。
4.燒熱炒鍋中的油，放入洋蔥絲炒香，加入青紅辣椒絲。
5.然後加入焯好的肥牛肉翻炒均勻，倒入混合好的調味汁略炒片刻，盛出澆在白公尺飯上即可。
肥牛蓋飯的做法是先把飯做好，再製作肥牛的菜餚，把菜做好後直接盛到飯上就可以食用了，也可以混合公尺飯一起炒，就做成了肥牛炒飯。經常吃肥牛蓋飯的人的都知道，肥牛的營養很多，但**也會很貴，很多餐館會把牛肉當成肥牛做飯，其口感會受到影響，我們在吃肥牛蓋飯的時候可到正規的店裡食用。
怎麼做肥牛蓋澆飯
6樓：柚子生活筆記
肥牛蓋澆飯的做法如下：主料：牛肉片喚知擾300g、洋蔥250g、蠔油半勺、生抽2勺、糖2小勺猛蔽、胡蘿蔔（可選）少許、清水約50g、西紅柿1個、土豆1個。
1、肥牛卷放入沸水中，加入些許料酒，煮至八成熟。
2、準備食材，依次是番茄丁、土豆丁、胡蘿蔔丁、洋蔥丁。
3、鍋中放油，加入番茄丁和土豆丁，再放入胡蘿蔔丁、洋蔥和旦丁和肥牛卷。
4、加入3勺生抽、半勺老抽、1勺糖、2勺耗油、些許鹽、些許玉公尺澱粉和清水，調製一碗醬料。
5、大火收汁，最後放一些青椒丁點綴。
怎樣做出好吃的牛肉蓋飯？
7樓：菜籃子
烹飪食材：牛肉150克，洋蔥乙個，杏鮑菇乙個，胡蘿蔔一根，澱粉一勺，蠔油一勺，生抽一勺，食用鹽一小勺，白砂糖一勺，清水150克。
烹飪步驟：1、將用到的食材提前準備好，洋蔥清洗乾淨之後，去掉外面的硬部分，然後切成魚頭所示的狀態。將杏鮑菇清洗乾淨之後切成片兒，胡蘿蔔切成絲，將提前準備好的牛肉回家之後清洗乾淨了。
2、準備乙個小碗，用廚房紙將其水分擦拭乾淨，加入生抽，蠔油，食用鹽，白砂糖和清水，用勺子將其攪拌均勻，攪拌好之後放在一旁備用。
3、準備家中的不粘鍋，鍋中放入適量的食用油，油熱之後加入剛剛切好的洋蔥，炒到微微發軟，炒大概一到兩分鐘左右。
4、加入切好的杏鮑菇絲和胡蘿蔔絲，翻炒均勻，將所有食材均勻的翻炒在一起。
5、然後加入提前切好的牛肉，將牛肉放入鍋中翻炒均勻，將牛肉翻炒至變色，炒到七八成熟左右。
6、然後加入剛剛調製好的料汁，將料汁均勻的撒在食材上面，用勺子快速翻炒，將所有食材融合。
8、準備乙個盆子，將水份擦拭乾淨，準備乙個小碗，盛一碗公尺飯，放在盤子上面擺盤兒，然後將剛剛做好的食材放在公尺飯的旁邊，做好擺盤，乙份兒蓋澆飯就做好了，美味爽口，營養多汁。
烹飪小貼士：
1、建議大家挑選牛肉的時候一定要挑選新鮮的牛肉，不要挑選冷凍牛肉，冷凍牛肉做出來的口感非常幹，影響整體口感。
2、挑選杏鮑菇的時候，一定要挑選成微微泛黃的杏鮑菇，如果顏色特別發白，這樣的杏鮑菇中含有較多的化學物質。
3、這種美食可以多做一些，然後裝在保鮮盒子了。中午、早上都可以用微波爐熱一下，搭配公尺飯一起食用，方便又省事。
8樓：網友
要做出好吃的牛肉蓋飯的，首先牛肉要堅持選擇，唉，強行這個公尺飯也要比較好，這樣的調節好火候了就做出來比較好吃的。
9樓：佳鑫林林
主料。牛肉 (適量)
輔料。青紅椒 (適量)
洋蔥 (適量)
百合 (適量)
蔥 (適量)
姜 (適量)
蒜末 (適量)
大公尺 (適量)廚具。無。
分類。五香 炒 半小時 普通難度。
青紅椒切絲；洋蔥切片；百合用溫水浸泡；牛肉用黑胡椒粉，鹽，料酒，醃製十到二十分鐘。
牛肉炒前先用澱粉拌均勻，再用油拌一下。倒入處理好的肉片快速滑炒，等肉片一變色立即盛起。
鍋裡放油炒香蔥薑蒜。
依次放入洋蔥 青紅椒 翻炒至八成熟，再加入牛肉翻炒，最好放百合。加調料耗油，鹽，少許糖，老抽增色，出鍋前加少許雞精即可。
把菜放到盛入公尺飯的盤子裡，這牛肉蓋飯就做好了 。
10樓：可愛的
大公尺洗乾淨，按照1:1的比例做成公尺飯，保溫。
西蘭花掰成小把，洋蔥切絲，胡蘿蔔切成滾刀塊。
小碗中倒入生抽、老抽、鹽、澱粉，攪拌均勻成調味汁。
鍋中燒開水，放入胡蘿蔔和西蘭花焯兩分鐘，撈出備用。
把牛肉片放入開水中焯熟變色立刻撈出。
鍋中倒入食用油，燒熱，把洋蔥絲放進去炒出香味。
接著放入焯好的牛肉片，混合攪拌均勻。
倒入醬汁和清水攪拌均勻，大火煮沸。
改中小火煮2分鐘，至湯汁，稍微粘稠，撒入芝麻關火即可。
將公尺飯盛入碗中，擺放上西蘭花和胡蘿蔔，把牛肉片連同湯汁鋪蓋在最上面。美味的牛肉蓋澆飯就做好了。
11樓：融化的望舒啊
要做出好吃的燉牛肉，首先必須選對牛肉。一般來說，燉牛肉應該選擇那種有筋或白色筋膜、肥瘦相間的牛肉，如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都屬於這一類，
12樓：生活導師悠然
首先要選擇牛肉上面帶筋的。腱子肉，然後冷水下鍋，超出血沫之後，放上該有的調料在高壓鍋裡燉40分鐘。嗯。公尺飯蒸上，最後牛肉做好了之後直接澆在公尺飯上就行，特別好。
13樓：潛宛絲
牛肉要新鮮 洗淨切好後要醃製入味 調一碗料汁 先炒熟牛肉 再倒入料汁 小火收汁。
14樓：知識分享小屋
首先準備好蒸熟的公尺飯，然後把牛肉燉熟澆在公尺飯上再放一些湯汁。
15樓：匿名使用者
首先是食材要新鮮 牛肉要鮮牛肉 蔬菜要無汙染的 火候要到位。
16樓：摸摸的你那把
把牛肉炒生炒 能把牛肉炒的好吃飯自然就好吃了。
牛肉蓋飯的做法
17樓：陽陽聊談生活
用料：牛裡脊肉片150g、洋蔥100g、芹菜葉2片、味淋100ml、日本酒30g、日式淡口醬油54g、公尺飯適量。
步驟：1、準備食材。
2、製作調味湯汁：鍋中倒入味淋和日本酒，中火煮開；將鍋離火，徹底冷卻後倒入醬油混合。
3、洋蔥切成半釐公尺寬的細絲，芹菜取葉子部分。
4、平底鍋內倒入調味湯汁，開中火下入洋蔥。
5、待洋蔥煮至呈透明感時，倒入牛肉。
6、中火烹煮，將牛肉一片片上下翻動煮熟。
7、盛好的公尺飯上蓋上煮好的洋蔥和牛肉，可根據個人喜好淋一些湯汁。
8、芹菜葉點綴一下。
牛肉蓋飯怎麼做？
18樓：網友
紅燒牛肉蓋飯：
用料： 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克，公尺飯適量。
做法： 牛肉切塊，用熱水氽一下撈出。在油鍋中將蔥姜爆香，再。
加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖胡椒。
粉，酒，味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮。
至汁稠，肉酥香即可。
最後把做好的紅燒牛肉蓋到飯面上就可以了，喜歡吃蔬菜的加點蔬菜即可。 、
咖哩牛肉蓋飯。
原料： 牛肉， 土豆， 胡蘿蔔， 咖哩粉， 蒜， 姜， 蔥， 鹽， 味精， 水澱粉， 料酒， 公尺飯。
做法： 1. 牛肉切成方形小塊， 放入沸水中煮熟， 除去 牛肉中殘留的血液。 土豆， 胡蘿蔔切塊， 蒜 (一頭)切塊， 薑切片， 蔥切花。
2. 鍋內燒油至8層熱時， 放入蒜瓣， 薑片， 爆 出香味後倒入煮好的牛肉， 翻炒後加料酒， 待到酒味揮發後倒入土豆和胡蘿蔔， 翻炒 均勻後加入咖哩粉和鹽， 炒勻後摻入清水 至剛好淹沒原料為止， 煮開後轉入中火不 加鍋蓋燉至湯變稠， 加入味精， 攪拌均勻， 然後勾芡， 撒上蔥花。
3. 將煮好的公尺飯盛入飯碗內， 把表面使勁壓 平， 然後倒扣在盤子上， 淋上剛剛煮好的 咖哩牛肉即成。
牛肉蓋澆飯（微波）
牛肉蓋澆飯菜系及功效：精品主食 牛肉蓋澆飯的製作材料：主料：
牛腿肉切片(全瘦)70克、蘿蔔泥50克、蘿蔔纓1/4盒、公尺飯110克 澱粉少於2小匙、砂糖1小匙、高湯2大匙、 醬油、味精各少量、蠔油2/3小匙。
牛肉蓋澆飯的做法：1.牛肉切成易入口大小，抹上混合好的調味料a。
2.在淺盤中放入調味料b混合均勻，將作法1的肉攤平放入，蓋上保鮮膜後用微波加熱2分30秒。
3.在大碗內盛入熱飯，放上作法2的材料，再放入蘿蔔泥和蘿蔔纓。
tips：本菜用微波爐烹製，微波時間2分30秒。
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