1樓：閒不住的閒女
又酸又辣的泡椒鳳爪。想要做的最好吃，一定要用自制的泡辣椒。和泡辣椒的湯。雞爪煮熟以後，放入泡辣椒和泡辣椒的湯醃製一晚上，做出來的泡椒雞爪最好吃。
2樓：柒個與十一
首先就是將鳳爪洗乾淨之後放入鍋中焯水將它燉熟，然後將它撈出，在把泡椒放進去泡姜水也放進去，然後一直醃製，非常的入味。
3樓：愚喬啊
把雞爪清洗乾淨後，去掉指甲，放鍋中加料酒，姜，蔥煮熟，撈出後，在冰水中過一下，然後放入泡椒水和泡椒，沒過雞爪，在冰箱中冷藏一夜，第2天就可以吃了。
泡椒鳳爪的做法，泡椒鳳爪怎麼做好吃，泡椒鳳爪的家常
4樓：東北小廚來哥
雞爪剪去指甲分開，加入料酒精鹽蔥姜，水開用水拔涼，白醋辣椒精鹽下入雞爪檸檬。
5樓：良子美食
泡椒鳳爪，香辣可口，好吃美味。
6樓：一人廚
教你泡椒鳳爪簡單又美味的做法。
7樓：狂暎
泡椒鳳爪又香又好吃。
8樓：美食青風
泡椒雞爪這樣做香脆勁道全家人都愛吃。
9樓：羽晨
鳳爪要用泡椒水泡。
10樓：王者榮耀憶塵
家常美食製作教程。
酸辣泡椒鳳爪的做法 家常
11樓：莫不可明
<>準備食材：鳳爪、蒜瓣、薑片、小公尺椒。
1、首先要將鳳爪切一切。
2、鍋中放水，將鳳爪放在鍋中。
3、先進行簡單的焯煮，再在水中放入薑片。
4、放入些許的料酒。
5、小公尺椒切成小段。
6、將蒜瓣切成蒜末。
7、香菜切成香菜末。
8、將撈出的鳳爪中，放入老抽。
9、放入醋。
10、放入白糖。
11、放入適量的香油。
12、加入蒜末。
13、加入香菜末。
14、加入小公尺椒段。
進行均勻的攪拌，這樣這道酸辣鳳爪就做好了。
泡椒鳳爪酸辣可口，有沒有具體的製作步驟呢？
12樓：魅力生活記
泡椒鳳爪一般要泡三天後才入味。泡椒鳳爪首先把泡椒放水裡泡浸半小時，把雞爪的血水泡進出來，然後煮熟用冷水冰凍一下，這樣會讓雞爪的皮更加的脆，再把雞爪放到醋和泡椒泡浸三天後非常美味可口。
13樓：曉說談談談
準備材料：雞爪、料酒、檸檬、泡椒、花椒、八角、香葉、香醋、白糖、生抽、鹽、味精、姜、蒜、小公尺辣、水。
製作方法：將雞爪去指甲，清洗乾淨，冷水下鍋。鍋內放少許鹽，大火煮開撇去浮沫，小火煮15分鐘。
撈出過冰水。涼水清洗，洗去油脂，雞爪用刀切成幾段。起鍋燒水，鍋內放入八角、花椒、香葉，大火煮10分鐘，倒出放涼。
準備醋水：公尺醋適量，白糖適量、2勺鹽、1勺味精、攪拌均勻。將姜、蒜、小公尺辣放入裝雞爪的容器中，放入泡椒、加100克泡椒水，3-4片檸檬，醋水、料水。
攪拌均勻。蓋上保鮮膜，放入冰箱，醃製一宿。第二天可以食用。
如何做泡椒鳳爪好吃又簡單
14樓：學海無涯回頭是案
原材料：的雞爪，三包泡椒，5個紅色的新鮮小公尺辣，8片姜，一勺白醋，半勺鹽，一杯水，一盆冰水（這個必須提前準備好，非常重要！）
1，把雞爪洗乾淨切成三塊，反正就是破開，方便入味。
2，鍋中放水，加蔥段34節（大拇指這麼長的節），兩個八角，三個指頭夾一撮花椒，4片姜，一勺料酒（就是那種陶瓷小湯勺，後面指的所有勺都是這種勺子）。然後把處理好的雞爪扔進去煮開。
煮到什麼程度，睡開後立馬撈乙個起來看，用筷子戳一下，能把表皮輕鬆戳破，就是煮好了，就馬上撈起來，不然煮太軟後來吃起來沒嚼勁。
3，雞爪撈起來後放在瀝水的盆子裡用冷水一直衝，把油沖掉（據說這個用水衝，衝的越久爪子越白，不過太浪費水了= =就木有嘗試）。然後馬上放到冰水裡面泡著。（拆祥遲為什麼要用冰水泡，因為雞爪煮好肉時軟的，用冰水激一下，肉會緊緻一些，嚼起來口感更好，所以冰水泡這一步是絕對不能省略的。
4，雞爪泡著的時候，調泡椒汁：宴散三包泡椒，一勺白醋，5個小公尺辣切成小圈，4片姜，4-5顆冰糖，小半勺鹽，半杯水（普通的那種紙杯的量）。
5，雞爪泡到水不冰了就撈起來，稍微瀝一下水，就放泡椒水裡面就行了。
哦，對了，調泡椒汁的時候，盡旅李量保證汁能淹沒大半部分雞爪，如果汁不夠多，上面的材料均勻的加多一些就行了。
泡椒鳳爪酸辣又好吃，你知道醃製步驟嗎？
15樓：趣說體壇啊
在開始製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：雞爪10個，生薑1塊，小公尺椒5個，野山椒適量，雞精1茶匙，料酒2湯匙，白醋適量，食鹽1茶匙，冰水1盆。
第一步：將生薑切片，帶皮跟不帶皮的分開放，將小公尺椒切段，然後將雞爪剁去指甲，然後一分為三，重複操作，直到處理完所有的雞爪！
第二步：起鍋，將雞爪倒入鍋中，然後加入沒過雞爪的清水，加入帶皮薑片，再加入3湯匙的白醋（這點10個人做9個人都會漏掉，這樣焯水後的雞爪口感會更加的脆爽），然後大火煮沸，煮沸後撇去浮沫，雞爪煮熟即可用漏勺撈出，然後放到冰水裡面快速降溫（這也是增加雞爪口感的方法）！
第三步：在保鮮盒裡面加入2碗的涼白開，再加入1茶匙的食鹽，加入1茶匙的雞精，加入3湯匙的白醋，加入 切好的小公尺椒段，再放入30個野山椒，放適量的野山椒水，再用湯匙攪拌均勻！等雞爪完全降溫之後，撈出控幹水分（儘量晾久一點），然後將雞爪也放入保鮮盒，泡在水裡，蓋上保鮮盒蓋，放到冰箱冷藏4小時以上即可！
ps：冷藏儲存可以吃半個月不壞，可以根據自己的喜好增加分量哦！
這樣一道酸爽可口的【泡椒鳳爪】就製作完成了，不但顏色好看，還非常的美味，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
好啦，朋友們！這期的美食教程【泡椒鳳爪】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
16樓：愛
雞腳剪去指甲剁成塊，用水浸泡半小時，鍋中加水，放薑片、鹽、八角、料酒水開後撇出浮沫雞腳撈出，涼水沖泡鳳爪，把花椒、鹽倒盆中放入泡椒，加入開水、薑片、白醋調好泡椒水，鳳爪放入泡椒水中攪動幾次，泡椒鳳爪就完成啦。
17樓：網友
1清洗雞爪，去除指甲，分成兩部分。
2泡椒切塊，大蒜切塊，生薑切絲備用。
3在開水中加入少許生薑，將雞爪煮8-10分鐘。中間加一點料酒，去掉泡沫。最後，把雞爪拿出來，放涼。
4將剁碎的泡椒、花椒、生薑放入另一鍋，加入冷水煮沸，水不宜過雞爪。煮沸後，加入糖和鹽，加入剩餘的未切好的泡椒、大蒜和雞爪浸泡12小時。
18樓：金融羅老師
首先準備好一些泡椒備用，然後再準備好一些鳳爪剪去腳趾甲，之後放入鍋中煮熟，然後再將其放入一些白醋，小公尺椒，然後再放入泡椒，再放入各種調味料，醃製幾天即可。
泡椒鳳爪怎麼做才好吃，關鍵在**
19樓：凹凸小田螺
加些花椒、醋好吃，能使泡出來的雞爪更加的香脆可口。關鍵步驟是雞爪不要煮太久，不然沒勁道，影響口感，切雞爪時斜切面越大越好，容易入味。
材料：鳳爪 8個，泡椒 200克，鹽 1勺，花椒5克，白醋5勺，料酒5勺。
做法1、將鳳爪用水多次沖洗，瀝乾水分，去掉指甲。
2、鍋中加適量水，放花椒，花椒在煮的時候會散發出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用。
3、水開後，把處理好的鳳爪放進去。
4、倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了。
5、用筷子能輕鬆扎透就行，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什麼嚼頭，就不勁道了。
6、用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多衝洗幾遍，這樣泡完後吃起來清脆爽口。
7、將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味。
8、把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去。
9、放入少許鹽進去，進行調味。
10、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆。
11、加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可。
12、拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用。
20樓：網友
建議去好豆網裡看食譜，**並茂，誰看誰知道！並且很多種做法。
21樓：尋國英酆子
泡椒鳳爪的做法詳細介紹。
菜系及功效：
清爽冷盤。泡椒鳳爪的製作材料：
主料：雞爪，花椒，鹽（最好當然是專門的泡菜鹽，如果沒有也沒關係，用一般的鹽也可以),八角，桂皮，少許糖，少許白酒。
教您泡椒鳳爪怎麼做，如何做泡椒鳳爪才好吃1、泡菜水一罈2、野山椒一瓶。
3、將雞爪煮熟，晾涼 (煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲) 將以上三點混在一起，放入專門的泡菜罈子，密封一星期後就得了。
這裡特別解釋一下這個泡菜水： 用涼白開，花椒，鹽（最好當然是專門的泡菜鹽，如果沒有也沒關係，用一般的鹽也可以), 八角，桂皮，少許糖，少許白酒放入泡菜罈子即可。
泡椒鳳爪是怎麼做的呀泡椒鳳爪怎麼做？
泡椒雞bai爪 材料主料 雞du爪1000g 調料 小米椒 100g，白醋1袋，zhi味精2勺，大蒜dao2個，白糖2勺，鹽3勺，純 回淨水1碗 做法答1 先幫雞爪剪掉指甲，將一個雞爪剁成三塊。2 先在開水裡氽過去腥氣，將雞爪冷水下鍋，雞爪大火煮約6 8分鐘後關火，煮開後撈出。3 撈出的雞爪迅速投入...
泡椒鳳爪怎麼做。
材料 雞爪500克 野山椒200克 米醋40克 涼白開100克 因為野山椒有鹹味，完全不需再要加鹽了，而且最好選泡椒汁比較多的野山椒，那樣的話，就不用加米醋和涼白開了 2 雞爪洗乾淨，剪掉指甲。3 洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊姜一起煮。4 撇去浮沫，這樣雞爪才會沒異味。5 大概10幾分鐘，...
泡椒鳳爪的做法步驟圖，泡椒鳳爪怎麼做好吃
用料雞爪500克 500克 泡椒 2小袋 蒜頭 6瓣 花椒 15粒 料酒 少許 醋 適量 鹽 適量 雞粉 適量 生薑 3片 小米辣 3根 香葉 1片 桂皮 1小段 泡椒鳳爪的做法 將雞爪反覆的洗淨，這樣既能洗去腥味又能洗去好多的油脂。如上圖。放入鍋內，加入大料一朵，生薑三片，花椒15粒，香葉一片，桂...