1樓：沉默是糖醋味兒
切一點蒜末，切一點小公尺椒（視能吃辣程度決定切多少），一點香菜，小半勺糖，看量放些鹽，少量生抽，一小勺蠔油，放一點香油，再放一點芝麻增香（個人做法）。
2樓：李小鯉
碗內加入蒜末，蔥花，生抽，蠔油，一勺醋，花椒粉，鹽，雞精，涼水。粉絲泡軟之後，開水燙熟，撈出置碗內加香菜，辣椒油即可。
涼拌粉絲的常見做法
3樓：乾萊資訊諮詢
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒。
調料：鹽、糖、味精、公尺醋、紅油。
製造。1.粉絲用開水浸泡備用；
2.將姜、洋蔥、青椒和紅椒切絲，大蒜切碎；
3.在膨脹的粉絲中加入適量的鹽，然後加入少量的糖和味精，加入大蒜和姜蔥絲，然後加入開水燙過的青紅椒絲，加入適量公尺醋，最後加入紅油拌勻。可以吃了。
注：有些粉絲在製作粉絲的過程中新增了十二水硫酸鋁鉀。過量攝入鋁離子會使人痴呆。
所以，雖然「涼粉」是盛夏開胃解暑的美味，但也不宜多吃；而傳統工藝製作的粉條，完全可以不新增任何新增劑，不存在攝入過量會導致痴呆症的情況。
練習2配料：醬油香油味精鹽糖。
粉絲洋蔥胡蘿蔔雞蛋皮。
筍乾、菠菜、蘑菇、黑芝麻和白芝麻。
製造步驟：1.粉絲煮軟冰鎮；將菠菜放入冷水中焯一下；
2.將雞蛋乙個個攤成蛋皮，切成絲；
3.香菇、筍乾泡好後，切絲；將洋蔥和胡蘿蔔切絲；
4、鍋裡放少許油，小火，先把蔥炒熟；
5.加入胡蘿蔔絲、香菇絲、竹筍絲翻炒片刻；
6.關火，放入粉絲、蛋皮、菠菜，加鹽、糖、味精、醬油、香油調味，撒上芝麻拌勻。
練習三。材料：粉絲100克。
調料：芥末3克，辣椒油20克，醋5克，白醬油20克，花椒3克，植物油10克，香油10克，薑汁2克，鹽2克，蒜(白皮)2克，味精1克，香蔥2克。
製作方法：1.銀線粉用溫水洗淨，放入開水鍋中煮熟；
2.煮3 ~ 5分鐘，撈出放在簸箕裡，瀝乾水分，加鹽拌勻，然後裝盤；
3.大蒜去皮，搗成蒜泥；
4.將芥末粉與開水混合，文火煨，再用冷開水稀釋，濾渣，取汁；
5.小蔥去根，洗淨切絲；
6.將花椒放入熱油鍋中，炸出香味，將帶有花椒的油倒入碗中備用；
7.將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、薑汁、蒜泥、花椒油、醋放在一起拌勻；
8.將拌好的調料倒入粉絲盤中，然後撒上小蔥。
美食特色：這道菜麻辣鮮香，滑嫩可口，姜蒜芥末味濃郁。
四項實踐。美味的冷麵。
美味冷麵(7張)
黃瓜公尺飯炒粉絲。
黃瓜200克，粉絲100克，海苔25克。
調料，蔥花，香油，醬油，鹽，雞精。
工作方法。1.黃瓜洗淨切絲，加少許鹽略醃，裝盤：將蒸好的粉條洗淨，放入開水鍋中焯一下，取出，晾涼，放在黃瓜絲上，再將蒸好的紫菜放在粉條上。
2.將蔥花、鹽、雞精、醋和醬油混合成調味汁。淋在黃瓜和粉絲上，淋上香油拌勻。
涼拌粉絲的正宗做法
4樓：陽光生活
食材：
主料：粉絲100克、姜5克、青椒1根、蒜1頭。
輔料：幹辣椒麵5克、白芝麻2克、生抽1瓷勺、耗油半瓷勺、香油少許、食鹽2克、雞精少許。
做法：
1.準備：蒜瓣去皮，蒜、姜和青椒清洗乾淨後備用。
2.將姜蒜切成碎末備。
3.青椒切成末備用。
4.將切好的薑末和蒜末放入碗中；辣椒麵和生白芝麻放入碗中備用。
5.製作辣椒油和姜蒜油：油燒熱後，將熱油倒入辣椒麵的碗中和薑末、蒜末的碗中，邊倒邊攪拌。
6.準備粉絲：將粉絲放入熱水中煮1分鐘，將粉絲煮熟後，立即用涼水過涼，一定要將粉絲徹底拔涼；拔涼後用漏勺撈出將多餘的水分晾乾。
7.將煮熟的粉絲立即用涼水過涼，一定要將粉絲徹底拔涼，可以放在涼水中泡2分鐘。
8.將泡好的`粉絲用漏勺撈出，晾乾粉絲中的水分。
9.拌粉絲：將晾乾的粉絲倒入碟中，放切好的青椒末，加入1勺辣椒油、1勺蒜姜油、1瓷勺生抽、半瓷勺耗油、少許鹽和雞精，最後點幾滴香油拌勻即可。
10.將各種調料放好後，充分拌勻即可實用。
酸辣涼拌粉怎麼做
5樓：公子思無邪
從超市買來的寬粉，在鍋內放入足夠的水燒沸後放入寬粉，根據說明煮5分鐘左右。
3、煮熟的寬粉撈出盛在盤子中，用涼開水沖洗幾遍。
4、鍋預熱，不需要放油，雞蛋打散後加入少量的鹽調味，倒入熱鍋內攤成蛋皮。把蛋皮切絲備用。
5、在剛才的鍋中（不需要洗鍋）加入1大勺植物油，待到油溫燒熱倒入花生粒。
一直攪拌，不要讓花生變糊，溫度不能太高一直開小火。到花生有些「滋滋」聲時撈出花生。
6、黃瓜切芹銷絲備用。
7、在碗內放入寬粉、黃瓜絲、蛋皮絲，淋上麻油。
8、在乙個小碗內，放入10g花生醬、半塊腐乳，倒入醬油、醋、一小勺涼水攪拌均勻後。
淋在寬粉上。再撒上花生、蔥花、鹽、味精、糖。
材料黃瓜 1根 寬粉 蒜末 辣椒油 芝麻醬 白糖 生抽 鹽 做法1. 黃瓜氏念切絲，寬粉煮熟。
2. 將所有材料放在一起，拌勻即可，根據口味加適量鹽。
100g黃瓜。
25g寬粉。
配料。適量香油。
適量鹽。適量醋。
適量味極鮮。
適量蔥。做法。
1、先準備好一根黃瓜和蔥。
2、把黃瓜洗乾淨，蔥去皮洗淨。
3、把殲首困黃瓜切成薄片然後再切成細絲。
4、把蔥切成細絲。
5、炒勺中加入適量的水燒開。
6、待水燒開之後將寬粉放入炒勺中。
7、幾分鐘之後待寬粉煮熟之後撈出盛入碗中。
8、用涼水淘一下煮熟的寬粉。
9、將切好的蔥絲放入盛有黃瓜絲的盤子中。
10、再把寬粉倒入盤子中。
11、加入適量的鹽和香油、醋。
12、最後再加點味極鮮。
13、用筷子充分調勻黃瓜和寬粉即可食用。
粉絲涼拌有哪幾種做法?
6樓：騎著蝸牛當房車
涼拌粉絲的做法：
粉絲用溫水泡軟；黃瓜切絲；蒜拍碎，涼拌汁，生抽陳醋和鹽倒在碗裡拌勻。
鍋裡放水，放少量鹽和兩滴油燒開，吧粉絲放進去煮一分鐘至熟，撈起，過涼水或者放在風扇旁吹涼也可以。
把晾涼的粉絲和第一步調好的醬汁拌勻，另外把炒鍋燒熱，放油和蒜末爆香，油燒至沸騰再把油和蒜末澆在粉絲上，撒上黃瓜絲，拌勻即可。
小貼士1. 用來過粉絲的涼水必需是冷開水或者純淨水。
2. 粉絲不宜久煮，否則太軟就不好吃了。
方法二：用料：食鹽 2克 醬油 20克。
醋 5克 味精 1克。
蒜 2克 香油 10克。
芥末 5克 辣椒油 20克。
胡麻油 5克 薑汁 2克。
小蔥 2克。
涼拌粉絲的做法：
1. 將粉絲用溫水發軟洗淨，置沸水鍋內煮3～5 分鐘，然後撈入筲箕中，瀝出水分，碼上精鹽拌勻後，盛入盤內。
2.將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、薑汁、蒜泥、花椒油和醋調勻後淋入盛粉絲的盤中，再撒上香蔥。
3.食之前，可入冰箱冷凍一下。
小貼士：芥末汁是將芥末面用沸水調勻，燜發後再用涼開水調稀，濾去渣，取其汁；具有特殊辣味，沖鼻。
簡單美味的涼拌粉絲的做法是什麼呢？
7樓：日照趕海找鐵哥
涼拌粉絲怎麼做？首先把粉絲煮好，加入各種調料以及配菜，再淋上醬油生抽辣椒油，混合涼拌即可。
8樓：農家樂美食記
把粉絲用開水泡好，準備點洋蔥絲和胡蘿蔔絲，然後調乙個汁，把粉絲和配菜及一些配料倒一起拌勻即成。
酸辣可口又下飯的涼拌粉絲，怎樣做呢？
9樓：安德二十三
分享一下我的做法，昨天剛做，非常好吃爽口，又不沾一起。
1～粉絲用涼水泡，很多人都用熱水泡，錯了，熱水泡不筋道，還容易沾，用冷水泡記得，我泡兩個，看自己飯量人囗來吧，我用龍口粉絲，泡半個小時。
2～切點配料，蒜五六個切成末，小公尺辣搜答三四個，香菜切段，䓤花，辣椒麵，切一根黃瓜絲，臘肢備用。
3～拿乙個大碗，把蒜末，小公尺辣，兩大勺辣椒麵，放碗裡。
4～鍋裡燒點熱油，把碗裡配料潑一下，加生抽醬油兩勺，陳醋一勺，白糖一勺，花椒油一勺，鹽巴半勺，雞精半勺，攪拌均勻備用。
5～在鍋裡燒點開水，把泡好的粉絲稍微燙一下，不要太久，打兩個滾就行，然後過一下涼水，瀝乾水分，放乙個大的容器裡。
6～在把黃瓜絲，香菜，蔥花放進來，把調好的料汁到進來，充分攪拌均勻即可！
<>夏天的必備開胃小菜，清爽安逸。
好食材，才有好味道，精選涼拌粉具有「韌、爽、鮮、滑」等特點，因為公尺粉筋道十足，需要用熱水先將其泡軟，並馬上放入涼水中冷卻，這樣就能使公尺粉絲毫不黏稠柔軟，嚼勁十足，而且過水濾幹能輪漏世保證公尺粉吃起來根根清楚、條條滑溜。再把事先準備的佐料炒過攪拌， 這時候的涼拌粉就真的開胃爽口。
食材：公尺粉、姜、蒜、蔥、鹽、紅油、香菜，辣椒、醃菜、花生等。
步驟一：公尺粉，要選擇***一點的公尺粉（沒有雜質），有韌性，一般的食雜店、超市都有賣。可根據個人喜好，選擇粗粉還是細粉。
步驟二：將先前準備配料進行清洗：蔥、蒜頭、香菜、幹辣椒等。將蔥、蒜、香菜切末，幹辣椒切成小段，香腸則切成小片狀。
步驟三：根據個人喜好，將準備的適量醃菜和香菜切末。
步驟四：將公尺粉放入鍋中，用燒開的水將其泡軟，煮的同時，要用筷子攪拌，避免粉條粘在一起。煮的時間不要太長，太爛了就沒有嚼勁。
時間太短的話，公尺粉沒煮透吃不了，差不多用是筷子剛好夾斷為正好。煮好後，要把公尺粉放入涼水中，用以洗掉上面粘的公尺漿。
步驟五：重開燒鍋在鍋中放少許油，爆炒蔥、蒜末香腸和幹辣椒；等有香味飄出時，放入蠔油、醋、鹽和鹹菜混炒，加入兩鍋鏟水，燒開後，放入碗中冷卻。
步驟六：最後一步，也是享受美食的時候了。將公尺粉和調好的攪拌料放入碗中，用筷子攪拌均勻，最後，就可以了。
民以食為天，你get新技能了嗎？你本來就是大廚哦。
10樓：sgblwmbs小小
粉絲用涼水泡半個信源小時，蒜切末，小公尺辣三四個，香菜切段，蔥花辣椒麵，切一根黃瓜絲備用，起鍋燒油，把碗裡配料潑一下，加生抽醬油兩勺，陳醋白糖花椒油各一勺，鹽雞精各半勺，攪拌均勻備用，起鍋燒水，把殲坦橋泡好的粉絲燙一下，打兩個滾，過一下水，瀝乾水分，把黃瓜絲，香菜，蔥花放進來，把調好的汁倒進來氏猛，攪拌均勻即可。
11樓：小晴天
1.粉絲放入沸水中煮熟後用冷水沖涼，瀝乾水分備用。
2.胡蘿蔔刮絲後與菠菜分源襪別放在沸水中略塌梁焯後撈出，瀝水後將菠菜雹衫激切段，與粉絲、胡蘿蔔絲放在同一碗中，加陳醋、芝麻油、鹽、白糖、紅油。
3.用筷子將調料和食材拌勻最，後加上一勺麻辣花生即可。
12樓：小蕃學姐
首先就是將粉絲放入鍋中焯水洞此煮熟，然後在碗里加上一些自己愛吃的醬料，然後在埋擾放上食材和配料，然後加入陳醋，都是非常納液迅的酸爽開胃的。
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步驟1.食材準備好 2.牛肉塊放入涼水中汆燙，撈去浮沫後將牛肉塊撈出，瀝乾水3.另起鍋，倒入油加熱後轉小火，放入豆瓣醬，炒出紅油4.下入薑絲，炒香 5.將汆燙好的牛肉塊倒入鍋裡，翻炒至均勻粘上豆瓣醬6.淋入沒過食材的水 7.將香葉 八角 桂皮和乾紅辣椒都放入鍋裡8.蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火，燜至...