1樓：匿名使用者
素餡包子一般蒸15分鐘左右即可，肉餡包子蒸20分鐘左右即可。
蒸小籠包子技巧：
1、溫水發酵
融化發酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發酵粉失去活性，這樣會影響麵糰發酵。
2、麵糰不要過幹
和麵時，如果覺得麵糰很粘手，可以加入適量的玉米油。同時要避免麵糰太乾，否則蒸出來的包子口感較硬。
3、包子醒半小時後再蒸
包子包好後，要放在封閉的地方繼續醒個30分鐘左右，再放到蒸籠裡蒸。因為在和麵擀皮時，釋放了一部分麵糰裡的空氣，包好的包子可以繼續醒面，能讓包子更加飽滿。
4、蒸熟後不要立馬揭蓋
水沸後將包子放入蒸籠裡大火蒸熟，但注意，包子蒸熟後不要立馬揭開蓋子，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷卻後才揭蓋。
2樓：阿爾法
肉的時間會久點 素菜的不會要那麼久的時間 一般在15分鐘
3樓：小西
差不多20分鐘左右就好了
4樓：憨豆
看你是什麼餡 肉餡的比菜餡的多
5樓：匿名使用者
肉的十五分鐘，素的十分鐘
豬肉餡的小籠包需要蒸多長時間
6樓：笑臉藍雨
需要15分鐘。
材料：小籠包皮、豬肉末250克、蔥花100克、鹽適量、糖適量、生粉適量、蠔油適量、生抽適量、高湯適量、酵母粉適量、清水適量、胡椒粉適量。
1、制好的豬肉剁碎，倒入耗油、生醬、糖、胡椒、鹽、高湯，按一個方向混合攪拌均勻。
2、把碎肉和洋蔥混合，攪拌好。
3、拿出小籠皮，放好豬肉餡。
4、把籠子包起來，如圖所示。
5、將包好的全部饅頭放入用粘紙覆蓋的蒸籠。
6、把蓋子蓋上，醒來20分鐘。
7、冷水在鍋上蒸，水沸騰再蒸10分鐘，離火5分鐘即可。
8、最後，可以看到效果圖，小籠包出鍋即可食用。
7樓：
蒸15分鐘即可。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：豬肉餡 500克、麵粉 500克、生抽 15克、蠔油 一湯匙、五香粉 2g、料酒 5克、雞精 2克、大蔥 100克、芹菜 100克、鹽 7克、薑末 5克。
1、豬肉切小丁，剁成肉泥。
2、薑末，大蔥切末，少許芹菜切丁。
3、大蔥末薑末，芹菜丁拌入肉餡中，倒入生抽、蠔油、五香粉、雞精、鹽，攪拌上勁。
4、麵粉加入發酵粉用溫水活成稍軟麵糰一旁醒發2個小時。
5、醒發後揉搓再醒發20分鐘，分50k小劑子，擀皮包入肉餡。
6、上籠蒸制15分鐘即可。
7、完成。
8樓：舞璇瀅
豬肉餡的小籠包冷水上鍋蒸，水燒開後再蒸10分鐘即可，下面是具體做法：
準備材料：小籠包皮適量，豬肉末250克，蔥花100克，鹽2克，糖0.5克，生粉2克，蠔油3克，生抽3克，高湯半碗，酵母粉2.5克，清水120克，胡椒粉1克
1、準備好的豬肉末調入蠔油、生抽、糖、胡椒粉、鹽、高湯，順一個方向拌勻。
2、攪拌好的肉末拌入蔥花攪拌均勻。
3、取出小籠包皮，放上做好的豬肉餡料。
4、收口包起來，將小籠包做好。
5、做好的包子生坯放入鋪有防黏紙的蒸籠內。
6、做好的小籠包蓋上蓋子醒發20分鐘。
7、冷水上鍋蒸，水燒開後再蒸10分鐘，關火燜5分鐘即可。
8、小籠包出鍋即可食用。
9樓：拾萬里之外
豬肉餡的小籠包需要蒸20分鐘即可。做法如下：
1.先把面揉好，發到兩倍大
2.把肉剁成肉餡
3.蔥剁成末
4.在碗裡放幾個花椒，倒入開水
5.把肉餡放在盆裡，倒入之前沏好的花椒水拌餡，一定要把餡拌稀，放入適量花生油以免出水
6.放入大蔥繼續攪拌
7.餡里加入鹽、料酒、雞精、香油，醬油，各適量，攪拌好香油加多點
8.把揉好的面揪成小圓團
9.開始包包子
10.把包子放到蒸籠裡，隔開一點
11.蒸差不多20分鐘即可
10樓：匿名使用者
25分鐘都30分鐘 肉餡大小如乒乓球的話 只要水開後10分鐘就可以了
11樓：匿名使用者
肉餡大小如乒乓球的話 只要水開後10分鐘就可以了
12樓：fyy馮伊耘
水滾後 40分鐘即可
小籠包要蒸多久
13樓：
小籠包是由精粉、豬肉、麵粉等主料以及花椒水、蔥、豬皮凍、醬油等配料剁碎、制皮、揉捏而成的一種麵食。在小籠包的包皮製作方法上是很有講究的，而內餡的細膩、口味也是不能輕視的。小籠包揉捏成型後，再將其放置鍋中蒸熟即可食用，那小籠包蒸多長時間口味才是最佳的呢？
小籠湯包要蒸多久：
蒸10分鐘左右就可以了。
主料：精粉500克，豬肉300克，精白麵粉400克
輔料：豬皮凍(或洋粉凍)200克，花椒水100克，蔥100克，醬油50克，香油50克，味精、甜麵醬、精鹽、花椒麵各少許鹼面適量。
1、制餡：將豬肉剁碎，放在盆裡，加入花椒水、花椒麵、味精、醬油、精鹽拌勻，再把蔥花、香油放入肉餡盆內拌勻。豬皮凍切成碎末，拌在肉裡攪勻成餡。
2、制面皮：先將250克面倒入盆內，用135克水和起(水溫：冬熱、夏涼、春秋溫)放在溫暖處發酵，再把250克面用140克水和成死麵。
然後把兩面合在一起，對上鹼和好揉光，上案板關條，揪成30個劑子，摶圓按扁，製為麵皮。
3、包餡：將餡放在麵皮中，用左手託底，右手提起邊，邊推邊轉，捏18個褶子，收住口，上籠蒸10分鐘左右即成。
小籠湯包皮怎麼和麵：
和麵，一直揉到表面光光的。(如果是第一次和麵，先把面揉一會兒，靜置半小時之後再揉，相對比較容易。)我用的是餃子粉，個人認為不是自發粉都可以。普通的麵粉就行。
一：把3分之1麵粉用稍有點燙的水活面
二：再用3分之2的麵粉用冷水活面成麵糰
三：然後把兩面團合起來揉成一個麵糰
四：用保鮮袋包好放半小時候就可以開始趕成10克的小擠子的薄面片
五：7：3的精肉和肥肉攪成碎肉，加高湯順時針攪拌到碎肉吸收湯汁
好了，關於小籠湯包做法就介紹到這裡了，小夥伴們都明白了吧。
14樓：007東風一號
小籠包有很多種，比如杭州小籠包、天津小籠包、開封小籠包等等，都有各自的特點而且很有名，那很多人想問，自己在家做小籠包，一般要蒸多久比較好呢?
1小籠包要蒸多久才熟?
大約5-8分鐘。
小籠包是肉餡的，肉餡的包子一般要比素菜餡的包子要稍微多蒸幾分鐘。
小籠包的個頭是比較小的，一籠大概放8個左右，一般用旺火蒸5-8分鐘即可。2
小籠包的做法一
食材：1.瘦肉(四兩)，肥肉(一兩)，麵粉(九兩)，滾水(半杯)，椰菜或紹菜葉(數片)。
2.調味料：鹽、酒(各半茶匙)，生抽、生粉(各兩茶匙)，姜茸(一茶匙)，清水(四湯匙)，麻油、胡椒粉(各少許)。
3.沾汁料：薑絲(半湯匙)，食醋(兩湯匙)。
步驟：1.瘦肉及肥肉一同剁爛，加入調味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸;
2.麵粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許麵粉爽手;
將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。
3.放入籠屜隔水蒸七至八分鐘，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進食。3
小籠包的做法二
1.盆內加麵粉325克，用80℃的熱水140克(夏季用溫水)和成雪花面，倒入撕碎的酵面、食鹼水，揉至光滑軟韌為緊酵面。
2.豬腿肉絞碎放入盆內，加醬油、精鹽拌勻，皮凍絞碎摻入肉中，加綿白糖、味精、蔥薑末拌和成餡料。
3.麵糰搓成長條，摘成大小相等的面劑40個，逐個按扁，用擀麵杖擀成邊薄中間厚的圓皮(直徑約5釐米)，包入餡料25克，捏成有15-20個褶紋的包生坯。
4.取小格蒸籠，放入10個生坯，上旺火沸水鍋蒸約5分鐘即可。食時備玫瑰香醋和嫩薑絲蘸食。
15樓：前行者
小籠包一般蒸多長時間
蒸大約15分鐘左右，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分鐘，小的蒸15分鐘就可以了。（注：籠內刷油，包子包好後放入籠內，鍋內放入足量的水，燒開後把籠放入鍋上，蒸15--20分鐘即可，水一定要燒開後再蒸，如果水燒不開蒸出的包子不容易熟，也不好看。
）2
蒸小籠包要注意什麼細節
1、包好的包子間隔著擺放，包至可以蒸滿一鍋的時候，就可以先蒸，因為這是餃子皮，不用醒發。
2、包好的包子擺入蒸過中，大火燒開後蒸約5分鐘即可。
3、蒸好的包子，現吃蘸汁都很美味。
3做小籠包怎麼做好吃
1、豬肉適合選擇三肥七瘦的前腿肉。不適合全用瘦肉。
2、加入適量蓮藕，會使肉餡的口感更鬆脆。
3、包子的餡料不用攪拌至特別上勁，一般就可以了，這樣口感蓬鬆一點。
4、因為這不是發麵做的包子，所以包好後不用醒發，直接蒸即可。
4做小籠包的步驟
1、盆內加麵粉325克，用80℃的熱水140克（夏季用溫水）和成雪花面，倒入撕碎的酵面、食鹼水，揉至光滑軟韌為緊酵面。
2、豬腿肉絞碎放入盆內，加醬油、精鹽拌勻，皮凍絞碎摻入肉中，加綿白糖、味精、蔥薑末拌和成餡料。
3、麵糰搓成長條，摘成大小相等的面劑40個，逐個按扁，用擀麵杖擀成邊薄中間厚的圓皮（直徑約5釐米），包入餡料25克，捏成有15-20個褶紋的包生坯。
4、取小格蒸籠，放入10個生坯，上旺火沸水鍋蒸約5分鐘即可。食時備玫瑰香醋和嫩薑絲蘸食。
16樓：一葉小船
小籠包要蒸多久才熟?
大約5-8分鐘。
小籠包是肉餡的，肉餡的包子一般要比素菜餡的包子要稍微多蒸幾分鐘。
小籠包的個頭是比較小的，一籠大概放8個左右，一般用旺火蒸5-8分鐘即可。
小籠包的做法一
食材：1.瘦肉(四兩)，肥肉(一兩)，麵粉(九兩)，滾水(半杯)，椰菜或紹菜葉(數片)。
2.調味料：鹽、酒(各半茶匙)，生抽、生粉(各兩茶匙)，姜茸(一茶匙)，清水(四湯匙)，麻油、胡椒粉(各少許)。
3.沾汁料：薑絲(半湯匙)，食醋(兩湯匙)。
步驟：1.瘦肉及肥肉一同剁爛，加入調味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸;
2.麵粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許麵粉爽手;
將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。
3.放入籠屜隔水蒸七至八分鐘，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進食。
小籠包的做法二
1.盆內加麵粉325克，用80℃的熱水140克(夏季用溫水)和成雪花面，倒入撕碎的酵面、食鹼水，揉至光滑軟韌為緊酵面。
2.豬腿肉絞碎放入盆內，加醬油、精鹽拌勻，皮凍絞碎摻入肉中，加綿白糖、味精、蔥薑末拌和成餡料。
3.麵糰搓成長條，摘成大小相等的面劑40個，逐個按扁，用擀麵杖擀成邊薄中間厚的圓皮(直徑約5釐米)，包入餡料25克，捏成有15-20個褶紋的包生坯。
4.取小格蒸籠，放入10個生坯，上旺火沸水鍋蒸約5分鐘即可。食時備玫瑰香醋和嫩薑絲蘸食。
豬肉餡的小籠包需要蒸多長時間，小籠包（豬肉餡）的餡怎麼調？
小籠包的做法 材料 麵粉 豬肉 瘦的 姜 鹽 味精 白砂糖 醬油 料酒1.將姜去皮洗淨切成末備用 將豬肉洗淨，剁成肉末，備用。2.將豬肉放入盆內，加入薑末 醬油 精鹽 味精 糖 料酒，用筷子順一個方向攪拌，分次加入適量清水，再使勁攪打，最後放入麻油，攪勻，即成餡料。3.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和...
小籠包的做法，小籠包的做法和配方
主料小麥麵粉 400g 五花肉400g 肉皮凍200g 輔料醬油 20ml鹽3g 蔥汁5ml 薑汁5g 香油15ml 味精2g 步驟先把豬肉切成片。2.再剁成碎末。3.用蔥 姜泡水。4.肉餡中新增蔥 姜水攪拌均勻。5.加入鹽 醬油 味精 香油攪拌均勻。6.再加入絞碎的肉皮凍，一起拌勻製成肉餡。7.麵...
小籠包餡的做法和配方，杭州小籠包餡的做法
食材明細 主料豬肉餡 1000克 豬皮300克 雞爪100克蔥適量 生薑適量輔料鹽 10克味精 5克白芝麻 適量麻油 10克醬油 15克胡椒粉 適量冰水 適量原味 口味其他 工藝數天 耗時普通 難度小籠包肉餡製法的做法步驟 1要讓小籠包有汁水，皮凍是絕對不能少的，首先準備適量豬皮和雞爪，蔥姜 一般來...