1樓：匿名使用者
這個問題不該到這裡來問，你可以到bbs.foodmate.net上找做醬的專家來回答你。
不管是五香豆瓣醬還是郫縣豆瓣醬，它都是豆瓣醬，都是豆子發酵而來的。
之所以叫郫縣豆瓣醬，那是國家地理標誌產品——————國家地理標誌保護產品，是指產自特定地域，所具有的質量、聲譽或其他特性本質上取決於該產地的自然因素和人文因素，經稽核批准以地理名稱進行命名的產品。地理標誌產品包括：（一）來自本地區的種植、養殖產品。
（二）原材料全部來自本地區或部分來自其他地區，並在本地區按照特定工藝生產和加工的產品。
郫縣這個地方得益於其良好的水土和氣候環境，以及其流傳下來的工藝，能發酵出味道出眾的豆瓣醬，因而可以擁有地理標誌。
至於五香豆瓣醬，只是豆瓣醬產品裡面的一個小項，是豆瓣醬發酵過程中加入不同的香辛料製成。
市面上有假冒的郫縣豆瓣醬——產地、製造商、監製都不是郫縣的，比如山東德州就產郫縣豆瓣醬，事實上郫縣是四川的。
五香豆瓣醬不是地理標誌產品，都可以做，但是根香辛料的配比不同，口味差距很大。
2樓：
五香的不辣。郫縣的辣
3樓：偉文
郫縣豆瓣是四川三大名瓣之一。它在選材與工藝上獨樹一幟，與眾不同。香味醇厚卻未加一點香料，色澤油潤卻未加任何油脂，全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色、香、味俱佳的標準，具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點，是川味食譜中常用的調味佳品，有「川菜靈魂」之稱。
郫縣豆瓣之所以與眾不同在於用料、用水、天氣氣候~！
郫縣豆瓣醬和別的豆瓣醬有什麼不同？
4樓：匿名使用者
郫縣的比較有名，也因為大家都對郫縣的豆瓣醬比較認可吧，都是豆瓣醬 ，但是大家對郫縣豆瓣醬的口味也比較喜歡，而且四川菜館一般也都使用郫縣的豆瓣醬，其他的應該沒有什麼
5樓：匿名使用者
郫縣豆瓣醬是四川郫縣的特產，隨著川菜的流行。這種豆瓣醬也逐漸的被大家認同，尤其是在做川菜方面郫縣豆瓣醬更是不可缺少的一種調料。郫縣豆瓣醬和四川泡辣椒在一起剁碎（比例一般為1:
2）。更是川菜中（像是魚香肉絲，宮保雞丁，回鍋肉，家常豆腐等）炒出「紅油」的必須用品。口感鹹鮮香辣油而不膩，比普通豆瓣醬更適合川菜的口味也更加正宗。
6樓：梯鍋鍋
牌子!你說山西的醋和其他地方有啥子差別?
還有文化底蘊
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郫縣豆瓣醬可以炒什麼菜，郫縣豆瓣醬能做什麼菜
可以做水煮肉片 香辣蝦 醬燜魚 幹鍋娃娃菜 回鍋肉等等。回鍋肉為例 食材準備 五花肉500克 輔料準備 蒜苗適量 蒜苗，又叫青蒜 不見光時為蒜黃 蒜苗鮮嫩，株高在35釐米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。青椒1個 紅椒1個 郫縣豆瓣醬1大勺 豆豉1大勺 糖1小勺。1 準備好材料...
豆瓣醬是什麼？豆豉是什麼，豆瓣醬和豆鼓有什麼區別，東西都一樣只是味道不同嗎？
豆瓣醬也叫蠶豆醬，原盛產於四川地區，採用蠶豆作為主要原料釀製而成的醬類調味品。蠶蟲也稱葫豆，釀造豆瓣醬的蠶豆必須預先剝去皮殼，使之成為瓣粒。豆豉是用黃豆醃製黴乾的食品，可以直接佐餐，五香味，很鮮美，也可以炒菜時暴鍋。豆瓣醬可以用蠶豆或大豆為原料製作。以蠶豆為原料，製作方法為 成品特色 醬色黑褐，香氣...