香辣蠶蛹屬於炒貨麼？
1樓：搖一搖
<>辣爆蠶蛹。主料main
蠶蛹300克 青尖椒1個 小公尺辣3個3人份。
輔料others
蔥5克 姜5克 花椒2克 花生油20克 鹽適量 生抽10克 雞精1克。
早上逛早市看見有賣新鮮蠶蛹的，好久沒有吃了，趕緊買了1斤回家解饞，蠶蛹看似不起眼，其實它的營養價值非常高，用於**高膽固醇血癥，對降低膽固醇和改善肝功能有顯著療效，適量食用蠶蛹，對高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養不良患者有較好的輔助**功效，此外，蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質，對癌症有特殊療效。
辣爆蠶蛹的做法。
步驟step
備齊所有的食材。
步驟step
青尖椒洗淨後用刀切成絲，蔥好小公尺辣切丁，姜切絲備用。
步驟step
蠶蛹洗淨後，東菱早餐機的湯鍋里加入適量的清水燒開後，放入蠶蛹先焯一下水。
步驟step
大火煮沸後煮10分鐘左右後，撈出瀝乾水份備用。
步驟step
另起東菱早餐機的平底鍋燒熱後，小火爆香花椒。
步驟step
這個時候放入蔥姜爆出香味。
步驟step
把焯過水的蔥蛹放入鍋中大火進行翻炒。
步驟step
加入生抽調色。
步驟step
再加入適量的鹽調味。
步驟step
大火繼續翻炒1分鐘後。
步驟step
放入青尖椒和小公尺辣。
步驟step
大火繼續翻炒至青尖椒斷生變色。
步驟step
加入雞精調味提鮮。
步驟step
大火翻炒均勻即可關火。
辣爆蠶蛹的成品圖。
<>辣爆蠶蛹的烹飪技巧。
技巧tips
注意預防蠶蛹中毒，一是採購新鮮蠶蛹，不買、不食腐敗變質的蠶蛹；二是食用蠶蛹前，必須充分加熱，應先在沸水中煮10分鐘再烹炒、油炸；三是一次少吃，未吃完的蠶蛹放置後，應徹底加熱後再食用。
2樓：射透你的心
我覺得應該屬於炒貨的一種非常好吃有營養經濟實惠。
香辣蠶蛹的做法
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的香辣蠶蛹。
4樓：北京新東方烹飪學校
鍋中燒油將蠶蛹過油炸 用香辣酥炒在一起。
乾煸香辣蠶蛹怎麼做如何做好吃
5樓：莫不可明
食材清單。蠶蛹。
蔥、姜、蒜。
幹辣椒絲。香菜。
麵粉、白胡椒粉、糖、鹽、醬油虧簡、味精。烹飪步驟。
蠶蛹洗淨，入水中燒開煮熟，煮熟後撈出控水，在中間剪開。
加入麵粉、白胡椒粉將蠶蛹均勻包裹起來。
衫空喊。熱油8分熟，放入蠶蛹炸制金黃酥脆撈出。
放入幹辣椒絲炸出香味，酥脆。
加入蔥薑蒜炒出香味。
最後一步。。
放入炸好的蠶蛹翻炒均勻，加醬油適量或野，味精適量，糖適量，鹽依個人口味輕重，加入香菜段繼續翻炒均勻就可以出鍋嘍！
香辣蠶蛹的做法，香辣蠶蛹怎麼做好吃，香辣蠶蛹的家常
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的香辣蠶蛹。
7樓：0澤國a網盤
食材主料。
蠶蛹400g
輔料辣椒。100g
芝麻20g香菜20g
步驟1.蠶蛹煮熟，切開。
2.下油鍋炸蠶蛹。
3.起油鍋下入辣椒炒香後加入蠶蛹。
4.撒入芝麻，鹽爆炒後加入香菜。
5.拌勻出鍋裝盤。
如何做蠶蛹
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的香辣蠶蛹。
9樓：耿鈮
教你用蠶蛹做道下酒菜。
10樓：東北小廚來哥
蠶蛹在中間切開，放入澱粉，用油炸，炸出表皮酥脆，辣椒油榨香，放入蠶蛹。
11樓：網友
蠶蛹放入開水中煮1分鐘，撈出備用，薑切片、蒜切塊、蔥切末，裝盤備用，鍋中放油，放入蠶蛹，炸至微黃，撈出備用。
鍋留底油，放入花椒、幹辣椒爆香，放入蔥末、薑片、蒜塊，炒出香味，放入蠶蛹，翻炒兩分鐘，放入料酒、糖、鹽、雞精，翻炒均勻，出鍋裝盤，完成。
如何做蠶蛹好吃
12樓：耿鈮
教你用蠶蛹做道下酒菜。
13樓：叢林探野
蠶蛹可以油炸、爆炒、香辣蠶蛹是味道最為鮮的而且配酒吃很適合。
怎麼做蠶蛹
14樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的香辣蠶蛹。
15樓：耿鈮
教你用蠶蛹做道下酒菜。
16樓：最後天使毀滅
乾煸蠶蛹。
材料蠶蛹，鹽，料酒，幹澱粉。
做法1.將蠶蛹煮熟，放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼，然後豎著從中間剪開成兩半，去掉中間的黑芯，加鹽，料酒，幹澱粉醃一會。
2.炒鍋內放入多一些的油燒熱，放蠶蛹，不停的翻炒，炒到油不見了，翻動蠶蛹的時候會有沙沙的聲響，出鍋裝盤。
家常炒繭蛹。
材料繭蛹半斤，姜蒜末，蔥花，色拉油，鹽，胡椒粉，醬油，做法1.繭蛹浸泡後沖洗乾淨。
2.冷水下鍋燒開後撈起瀝乾水分。
3.鍋燒熱後，什麼都不放，將繭蛹放鍋裡小火乾煸，煸至繭蛹表面乾爽無水分後，再稍煸一會兒盛出備用。
4.炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香，下煸過的繭蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、精鹽調味，最後放入蔥花出鍋即可。
蠶蛹怎麼做好吃
17樓：扈昊然
用油炒，在裡面放點姜、料酒、鹽、味精炒熟即可，味道很好。
18樓：網友
炸著吃，或者鹽水煮都可以，涮火鍋也可以。
19樓：網友
白水煮，什麼都不放，時間別太長。甜甜的，好好吃的。
20樓：胡蘿蔔的心情
用炸的！！！
包上面粉，或者沾著雞蛋液加麵包糠。
21樓：曲懷慯
個人來說 還是比較喜歡 油炸的。
22樓：耿鈮
教你用蠶蛹做道下酒菜。
怎麼做蠶蛹好吃
23樓：耿鈮
教你用蠶蛹做道下酒菜。
24樓：小羊男
蠶蛹一般有一點油（葷素都行）煎著吃比較好，用慢火，儘量不要糊，放一點鹽即可。味道很香，選擇蠶蛹最好選擇沒有受孕的，這樣口感好。
25樓：進清安厙月
鬱悶！這個問題我以特3級的專業資格來告訴你！
呵呵！其實很簡單。
吃蠶蛹一為營養其次是口感味道！
鮮蠶蛹拿來千萬不要像一些人煮熟後再炸或做！
這樣營養就丟失了8成以上！
你把生蠶蛹用刀順著切開！
流點汁沒事！
然後上面撒少許麵粉不要撒澱粉。
因為澱粉扎完後就吃不到蠶蛹的原味而是調料的味道！
撒完麵粉入油炸！
油溫要高點。
太低容易讓蠶蛹沾鍋。
汁糊到鍋底！
但蠶蛹入鍋定型後就要把火調小！
慢火炸制！至於程度因個人口味而定！
但乾煸蠶蛹就要炸的老點去淨水分。
這樣口感才香脆！
配料選上好豆瓣醬少許。
川椒最好再配點芹菜杆！
這樣味好顏色搭配也好！
熗勺時用紅油。
炸好的蠶蛹不要在鍋裡炒太長時間。
這樣容易不脆了！
加少許糖。其他作料也不用放什麼！
以上屬我個人意見。
你可以試一下。
包你滿意！
26樓：樂正廷謙樓乙
炸食炸到蠶蛹裡面都凝固了就可以了！但是不能火大了，要不味道和營養就不太好了。
27樓：雨之凌
乾煸 放點大蒜醬油一噴。
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